Túrós, zabpelyhes piskóta tekercs

Hozzávalók:

a piskótához:

• 3 egész tojás
• 3 evőkanál darált zabpehely
• édesítő
• csipet szódabikarbóna
• só

a krémhez:

• zsírszegény túró
• fél csomag cukormentes vaníliás puding
• 2 dl zsírszegény tej vagy növényi tej(kókusztej)
• édesítő
• kókuszreszelék

Elkészítés:

Külön választjuk a tojásokat, a fehérjét pici sóval és édesítővel kemény habbá verjük. Egyenként hozzá adjuk a tojásokat, de azt már csak finoman fakanállal, lassan körkörös mozdulatokkal hozzá keverjük. A ledarált zabpehelyhez hozzá adjuk a szódabikarbónát majd ezt is apránként hozzá keverjük a habhoz óvatosan, hogy ne törjön nagyon össze a hab. Sütőpapíros tepsibe terítjük a tésztát és 10 perc alatt 170 fokon megsütjük, melegen nedves konyharuhában feltekerjük. 1 dl tejben, édesítőben csomó mentesre keverjük a pudingport, a másik 1 dl pedig felrakjuk melegedni. Ha kellően meleg, akkor hozzá adjuk a pudingot és folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni. Ezután hozzá adjuk a túrót, csomómentesre keverjük(mehet robotgéppel). Hozzá adjuk a kókuszreszeléket és elkeverjük az egészet. Ezzel megtöltjük a zabtekercsünket valamint a külsejét is bekenhetjük vele, ha túl sok a töltelék.